참숯불오리구이 덕 (대표 김래현 / 포천시 소흘읍 이가팔리 498-5)을 방문한 손님들은 김래현 대표에게 늘 이렇게 묻는다. 다른 대부분의 식당에서는 모두 2~3천원씩 추가 비용을 받고 있는 된장찌개와 밥, 잔치국수를 무료로 제공해주는데다 무료 무한리필까지 해주고 있기 때문이다.
그 중에서도 특히 오리구이 덕의 잔치국수는 명성이 자자하다. 무료로 제공되는 서비스 음식임에도 국내산 황태를 푹 삶아 우려낸 육수의 깊은 맛은 ‘공짜는 질이 나쁘다’는 우리의 고정관념을 확실하게 깨트린다.
하지만 벌써 감탄하기엔 이르다 참숯불오리구이 덕의 메인메뉴는 역시 오리숯불구이와 오리훈제구이기 때문이다. 전남 나주의 한 오리농가와 직접 계약을 맺고 공수해오고 있는 오리고기는 육질이 쫄깃하고 담백해 입소문을 타고 있으며, 전국적으로도 유명한 내촌면의 참숯만을 사용하는 숯불구이와 훈제구이에서는 오리고기 특유의 비린내를 찾아볼 수 없었다.
참숯불오리구이 덕의 김래현 대표는 지난 2년간 개업을 준비하며 치밀한 시장조사를 통해 다른 오리구이 전문점의 장점들을 치열하게 벤치마킹했으며, 20년 경력의 주방장을 스카웃 하는 등 무엇보다 ‘맛’에 신경을 쓰고 있었다.
지난 2011년 10월 21일 개업한 참 숯불 오리구이 덕이 개업 후 채 두 달이 지나지 않아 지역의 맛집으로 자리매김할 수 있었던 비결이다.
게다가 오리고기는 기본적으로 동의보감이나 본초강목에서도 최고의 보양식품으로 소개하고 있을 정도로 건강에 좋은 음식으로, 체내에 쌓인 독을 풀어주는 강력한 해독작용을 하며 원기를 돋구어주고 인체에 필요한 칼슘, 인, 칼륨 등의 미네랄이 다량으로 들어있어 할아버지, 할머니부터 손자, 손녀까지 온 가족이 함께 즐길 수 있는 건강음식으로 각광 받고 있다.
또한 오리구이 덕에서는 이용고객들에게 야외무대 노래방과 족구장을 무료로 대여해주고 있으며, 12월 한 달간 10명이상 단체예약손님들에게는 20%의 요금할인 이벤트까지 시행하고 있어 각종 단체 및 가족 연말모임의 최적 장소로 손꼽히고 있다.
이뿐만 아니라 100명 이상의 고객이 동시에 이용할 수 있는 넓고 쾌적한 매장을 갖추고 있는 오리구이 덕의 자연친화적이고도 고급스러운 인테리어는 마치 펜션에서의 바비큐 파티를 연상케 한다. 덕분에 오리구이 덕을 이용하는 고객들은 2011년의 연말을 아름다운 추억으로 수놓게 될 것이다.
이밖에도 오리구이 덕은 간혹 오리고기를 기피하는 손님들을 위해 삼겹살 등의 보조메뉴도 준비하고 있어 단체고객들을 위한 세심한 배려가 눈에 띈다.
한편 참숯불오리구이 덕의 김래현 대표는 ‘맛 최고! 양 최대!’를 평소 경영 목표로 정하고 있었다.
김 대표는 “음식점 사업은 무엇보다도 맛과 푸짐한 양이 가장 중요하다고 생각한다. 다른 자잘한 방법들은 제쳐두고 맛과 양이라는 정공법으로 가게를 번창시켜 최종적으로는 참 숯불 오리구이 덕을 체인점 사업으로까지 확대하는 것이 목표”라며 “앞으로 참 숯불 오리구이 덕을 많이 사랑해주시길 바란다”고 말했다.
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입력 : 2011년 12월 08일 
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