한국인의 여름철 대표음식으로 자리잡아온 냉면은 지역마다 특색 있는 맛을 자랑하며 남녀노소를 막론하고 모든 사람들이 즐겨먹는 별미식품으로 인기다.
냉면의 명가로 알려진 유천냉면이 포천의 관문인 축석령 휴게소에 지난 7월 제1호 체인점을 오픈해 포천을 찾는 관광객들과 지역 고객들에게 냉면의 참맛을 제공하고 있다.
유천냉면의 우화자 대표는 1982년 해외 중장비기술자로 취업나간 남편의 월급을 아껴가며 내 집 마련을 위해 일조한다는 생각으로 주택가 골목에서 보리밥과 냉면을 팔기 시작했다. 그 후 자리를 옮겨가며 지금의 풍납동 본점과 지난 2007년 구리에 유천냉면 직영점을 오픈해 현재 우 대표의 아들이 운영하고 있으며 충남 논산에 면 제조공장을 설립하는 등 성공한 외식 업체로 소문이 자자하다.
고객들에게 정직한 맛을 제공해온 유천냉면은 고객들의 입소문을 통해 더욱 명성을 타기 시작해 음식 업 창업을 앞둔 사람들의 방문이 이어져 현재 40여 곳이 넘는 곳에 유천냉면의 독특한 맛을 전수해왔다. 유천냉면 체인1호점 포천점(포천시 소흘읍 이동교리 727-1. 대표 황종태)은 유천냉면 본점 고유의 맛을 그대로 고객들에게 전해주는 체인 1호점으로 많은 고객들이 찾고 있다.
황 대표는 백화점과 농협 등에 수산물을 공급하는 유통업을 해오며 국내 제일가는 고기집을 운영해보겠다는 꿈과 포부를 갖고 있었다. 그러던 중 한 지인을 통해 고기에 관심을 가지고 연구하고 있다는 모 교수를 소개받아 당시 많은 자본을 투자해가며 모두가 맛있는 고기를 개발하기위해 3년 동안 노력했으나 헛수고였으며 인생 공부만 톡톡히 했다고 한다.
황 대표는 그래도 꿈을 포기하지 않고 다방면으로 노력해오던 중 평소 친분 있는 우 대표의 남편에게 전수가 아닌 체인점을 운영해 보겠다는 뜻을 전달했다. 평소 황 대표의 성실성과 열심히 일하는 모습에 흔쾌히 체인 제1호점 운영권을 황 대표에게 넘겨줬다. 황 대표는 정직, 정도, 정성, 봉사를 경영이념으로 하는 본사의 경영에 누가 되지 않는다는 각오와 본사의 철저한 교육시스템을 통해 고객에게 맛있고 정갈한 음식을 제공하겠다는 굳은 의지로 현재까지 운영하고 있다.
현재 포천점은 넓고 쾌적한 분위기 조성과 기본메뉴인 물냉면, 비빔냉면, 회냉면을 비롯해 유천생고기, 유천양념갈비, 생갈비살 등 양질의 고기를 저렴한 가격으로 판매하고 있어 고객들로부터 좋은 반응을 얻고 있다.
특히 모든 고기류의 양념 소스는 화학재료가 아닌 천연재료를 이용한다는 것도 고객을 위한 배려가 묻어나고 있다. 고객들의 편의를 위해 점심 특선메뉴로는 갈비탕과 김치찌개를 제공하고 있으며 황태육수를 이용해 조리한 황태만두전골은 특별 메뉴로 고객들로부터 많은 인기를 얻고 있다.
황 대표는 “유천냉면 체인점을 운영하면서 직원들로부터 닉네임이 쫌생이가 되었습니다. 정리정돈 잘하자, 고객이 부르기 전에 먼저 다가가자, 청결과 친절을 생활화하자고 매일 매일 직원들한테 주문한다는 것이 그렇게 되었네요. 우후죽순(雨後竹筍)처럼 많은 음식점에서 생존하기위해서는 평범한 것 보다는 차별화가 우선 시 되어야 한다고 생각해서입니다. 비록 직원들로부터 그러한 소릴 들음으로서 고객들은 이곳에서 좀 더 깨끗하고 편안한 공간에서 식사를 즐길 수 있어 다행입니다. 유천냉면의 브랜드가치와 저희 체인점이 청결과 위생에 앞장서 실천한다면 고객들이 먼저 알고 지속적으로 찾을 것입니다. 또한 저희 체인점은 고객이 불시에 주방을 보자고해도 자신 있게 오픈해주고 있습니다. 철저한 위생을 위해 설거지도 4단계로 단계별로 하고 있습니다”라고 청결 운영을 강조했다.
또한 모든 조리를 총괄하는 신영호 실장은 경주호텔 조리장, 속리산관광호텔 조리장, 영동가든 조리부장 등의 화려한 업계 경력의 소유자로 포천 제1호 체인점을 뒷받침하고 있다. 포천점은 오전 10시부터 오후 10시까지 연중무휴로 운용되고 있다.
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입력 : 2011년 05월 23일 
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