맑고 푸른 하늘 조석으로 느껴지는 시원한 바람,푸르던 전답이 황금빛으로 서서히 물들어 가면서 가을이 우리 곁에 성큼 다가온 느낌을 받게 한다. 올 여름은 폭염을 떠나 홍수, 태풍 등 우리 모두에게 환영받지 못한 계절이었다. 더위와 재해에 지쳐있었던 몸을 추스르면서 오곡백과 풍성한 가을을 맞이했으면 하는 바람이다.
오리가 우리의 건강에 좋다는 것은 입소문이나 각종 매체를 통해 수없이 전해 내려온다. 오리는 육류 중에서 유일한 알칼리성 식품이며, 우리 몸의 산성화를 막아주고 중풍이나 고혈압, 성인병의 치료와 예방에 꼭 필요한 아미노산을 공급하는 양질의 단백질 이다.
오리는 체내에 쌓인 독을 풀어주는 강력한 해독작용을 하며 원기를 돋구어주고 인체에 필요한 칼슘, 인, 칼륨 등의 미네랄이 다량으로 들어있는 최상의 공급원이며 소화가 잘되는 보양음식으로 동의보감이나 본초강목에서 소개하고 있다.
현재 포천지역에도 깊이울, 고모리 등 여러 곳에서 능이나, 꼬치구이 등으로 오리를 찾는 고객들에게 좋은 반응을 보이고 있다. 현재 가산참숯오리(포천시 가산면 마산리 172-3. 대표 김은숙)를 운영하고 있는 김 대표는 서울에서 음식점을 운영해오다가 오래전에 포천에 정착하게 되었다.
남편(윤경호)은 오래전부터 상(床)을 제작해왔다. 현재도 소흘읍 고모리에 공장을 두고 ‘윤씨 상공방’이라는 상호로 상(床‘)을 제작해 판매하고 있다. 현재 운영하고 있는 음식점 옆에 별도로 전시장을 운영하고 있어 찻상, 밥상, 교자상 등을 원도우 쇼핑할 수 있도록 전시해놓고 있다.
가산참숯오리 김 대표는 예전에 해오던 음식점이며 당시 고객들로부터 손맛이 좋다는 말을 자주 들어왔으며 인근 지역에서도 음식점을 다시 운영해보라는 권유를 많이 받아 고민 끝에 가사에 도움이 될 수 있으면 남편을 돕겠다는 각오로 시작하게 되었다고 한다.
가산참숯오리는 오리숯불구이, 오리훈제구이, 오리훈제수육, 오리탕, 오리한방백숙 등을 주 메뉴로 고객들에게 선보이고 있다. 이밖에도 오리고기를 기피하는 고객들의 편의를 위해 삼겹살과 제육볶음 등을 보조메뉴로 식단을 정해놓고 있다. 특히 점심고객들을 위해 된장, 김치찌개, 고등어, 조기백반, 오리주물럭 등을 점심특선 메뉴로 고객을 맞이하고 있다.
또한 가산참숯오리는 넓은 주차장과 깔끔하고 넓은 실내공간을 보유해 고객들의 불편을 최소화하고 있다. 비록 지난 7월 12일에 오픈해 아직 잘 알려지진 않았지만 한번 찾아준 고객들은 타 고객들과 함께 꼭 방문해줘서 보람을 가지고 운영하고 있다고 귀뜸 한다.
김 대표는 “모든 음식이 정갈하면서도 맛이 있으며 만드는 사람의 정성이 있다면 그 음식점은 성공한다는 생각이 앞섭니다. 모든 것이 아직은 부족하지만 고객들이 만족할 수 있는 음식 만들기에 최선을 다할 것입니다.
모든 식재료는 엄선된 최상의 제품을 사용하고 있으며 음식을 통해 고객들에게 건강까지 제공한다는 마음으로 음식점을 운영하고 싶습니다. 오리고기를 좋아하시는 고객분들 이라면 꼭 한번 방문하셔서 가산참숯오리만의 독특한 맛을 느껴보시기 바랍니다”라고 밝혔다.
가산참숯오리는 지속되는 경기침체로 인해 음식가격결정에도 고객들의 입장을 반영해 실속 있는 가격으로 고객을 맞이하고 있으며 취급하고 있는 메뉴의 질은 높이고 가격은 저렴하게 운영한다는 것이다.
가산참숯오리의 주 메뉴인 오리는 일산에 소재한 주원농장에서 정성껏 사육한 오리를 사용하고 있어 고객들로부터 좋은 반응을 얻고 있으며 로스, 훈제, 훈제수육, 한방백숙, 오리탕 등 다양한 메뉴로 고객을 맞이하고 있다.
가산참숯오리는 약 100여 명의 고객을 모실 수 있는 편안한 좌석을 보유하고 있어 직장인회식과 가족모임 장소로도 전혀 손색이 없는 규모를 자랑한다. 영업시간은 오전 10시 30분부터 오후 10시 30분까지 운영하고 있으며 미리 예약을 하신다면 좀 더 편안한 서비스를 받을 수 있다.
깔끔한 상차림, 건강에 좋은 식단, 저렴한 가격을 앞세워 운영하고 있는 가산참숯오리가 고객의 사랑을 듬뿍 받는 음식점이 되길 기대한다.
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입력 : 2011년 09월 22일 
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