포천시, 2025년 전통 장 만들기 교육 추진
포천신문 기자 / ipcs21@hanmail.net 입력 : 2025년 02월 10일
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포천시(시장 백영현)가 오는 4월 10일까지 매주 목요일 2025년 전통 장 만들기 교육을 시작한다.
매년 포천시농업기술센터에서 추진되고 있는 전통 장 만들기 교육은 시민들에게 전통적인 식문화와 농산물 가공 기술을 배울 수 있는 기회를 제공하고자 마련됐다.
총 10회차로 구성된 교육에서는 전통 장의 역사와 제조 방법에 대한 이론 교육과 된장, 찹쌀고추장, 보리막장, 명품 조림장 등 다양한 실습 교육이 이뤄진다.
또한, 장을 만드는 방법뿐만 아니라 재료 선택, 발효 및 관리, 보관 방법, 장 활용법 등을 함께 배울 수 있다.
지난 6일 실시된 첫 교육에서는 장 담그기 이론 교육과 함께 아기메주 만들기, 메주 콩 튀김, 청국장 만들기 실습 등이 진행됐다.
교육에 참여한 시민들은 “어머니께서 담그신 장 맛을 떠올리며 향수를 느낀다”, “장이 망가지지 않게 관리하는 방법이 궁금했다”며, 서로의 노하우를 공유하며 적극적으로 교육에 임했다.
농업기술센터 관계자는 “전통 장 만들기 교육이 전통 장류에 대한 시민들의 올바른 이해를 돕고, 건강한 식문화를 확산시키는 데 기여할 수 있길 바란다”고 말했다.
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포천신문 기자 / ipcs21@hanmail.net 입력 : 2025년 02월 10일 
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