뉴스 > 경기도 종합

도 농기원, 버섯 균사체 식초제조 기술 개발

면역활성 및 건강기능성이 증진된 버섯 균사체 식초 개발
양상현 기자 /

입력 : 2015년 10월 30일

경기도농업기술원(원장 임재욱)은 과잉 생산되는 막걸리를 활용하여 막걸리 제조업체의 애로기술을 해결하는 방안으로 버섯 균사체 식초제조 기술을 개발했다고 밝혔다.

도 농기원이 개발한 기술은 기능성과 약리효과가 있는 노랑느타리와 동충하초 균사체를 현미에 배양하여 식초원료로 이용하고, 이 원료에 적정 수준의 막걸리를 첨가해 식초 발효과정을 단축하고 버섯 기능성이 부가된 건강식초를 만드는 기술이다.

도 농기원 관계자는 “현재 식초 시장은 단순 조미기능에서 건강 식초로 소비패턴이 변화하고 있는 가운데 소비량이 점차 증가하고 있는 반면 막걸리는 2013년부터 일본수출이 50% 이상 급감하고 국내시장 또한 5%정도 감소되는 추세.”라며 기술 개발 배경을 설명했다.

개발된 버섯균사체 식초는 현미식초에 비해 대식세포에서 싸이토카인(면역물질) 함량을 더욱 높였으며, 동충하초 식초는 항고혈압활성과 미백활성이, 노랑느타리 식초는 항통풍활성이 우수한 것으로 나타났다. 대식세포는 동물 체내에 모두 분포하며 면역을 담당하는 세포를 말한다.

한편, 도 농기원은 지난 28일 버섯 균사체 식초 제조기술은 대농바이오영농조합법인(대표 황성헌)에 이전했다.

도 농기원 임재욱 원장은 “기능성이 우수한 버섯을 이용한 다양한 가공품을 개발해 경기농산물 부가가치를 높이고, 도내 농식품가공업체와 현장맞춤형 연구를 통해 실용화를 지속적으로 추진하겠다.”고 말했다.

양상현 기자 / kunitachii@naver.com

양상현 기자 /

입력 : 2015년 10월 30일

전체의견보기(0)

개일정보 유출, 권리침해, 욕설 및 특정지역 정치적 견해를 비하하는 내용을 게시할 겨우 이용약관 및 관련 법률에 의해 제재를 받을 수 있습니다.

PBS 포천방송 TV

[동영상] 포천 가산면 정교리 공장 화재 발..

[동영상] 포천에 활짝 핀 개나리꽃

[동영상] 제9회 포천신문 사장배 척사대회

경기도

경상원, 김포 모아패션아울렛 상권 현..

경기도시장상권진흥원(이하 경상원)은 우수한 상권 운영사례를 공유하고 현..

의정부 고용노동지청 폭염대비 집중점..

경상원, 지역화폐·온누리상품권 통합..

경상원, ‘경기살리기 통큰세일’ 경..

경기북부병무지청-서울프라임내과, 업..

경기북부병무지청, 동원훈련 수송사고..

경기북부병무지청, 모범 사회복무요원..

경상원, 중장년 예비창업자 안착 돕는..

경기북부병무지청장, 사회복무요원 배..

안전보건공단 경기북부지사, 폭염 중..

경기도주식회사×오늘의집 ‘신선식품..

경기도 취업자 증가율 하락, 보건업 ..

생활상식

[의학상식] 물놀이 후 찾아오는 불청..

여름의 절정인 8월, 찌는 듯한 더위를 피하기 위해 시원한 계곡이나 수영장을 찾는 분..

[국민연금] 배우자가 사망하면 국민연..

[국민연금] 사망하게 되면 납부한 국..

[국민연금] 장애· 유족연금을 받고 ..

[법률상담] 상속포기 신청을 하려 하..

[국민연금] 산재보험법상 보상을 받으..

[국민연금] 국민연금 가입 중 교통사..

[국민연금] 만성신부전증으로 투석 6..

[국민연금] 장애연금의 등급 결정은 ..

[국민연금] 육아휴직 중 국민연금 보..

[의학상식] 초여름 6월, 식중독 비상..

가장 많이 본 뉴스

대한노인회 포천시지회, 「2026년 회원배가운동 사업 추진 간담회」 개최

장석환 대진대학교 총장, ‘제8회 대한민국 공헌대상’ 교육대상 영예

[김종걸의 플러스에세이 31] 찻물 한 컵의 얼굴

사)포천시종합자원봉사센터, 2026년 제 2차 이사회 개최!

포천시의회, 집행부와 정책간담회 개최

포천시보건소, ‘찾아가는 경로당 주치의제’ 운영… 의료취약지역 순회하며 맞춤형 건강관리 지원

더 큰 행복 포천시가족센터, 국경 넘어 가족의 마음 잇는 `사랑을 담아 보내요` 추진

경기북부병무지청-서울프라임내과, 업무협약 체결

포천시 소흘읍 `카페 웅이나무`, 가수 임영웅 데뷔 10주년 맞아 라면 70박스 기탁

[정춘병 칼럼] 생성형 AI을 분석한다(완)

정보 커뮤니티

공지사항	사진동호회카페	주부기자카페	시민기자카페	산악회카페	축사/기념사	부동산/경매	경조사
자유게시판	행사안내	포토앨범	유머카페	구인구직	회의/모임	PDF전자신문

회사소개

대표이사인사말

임직원

연혁

발행현황

윤리강령

기사제보

제휴문의

광고문의

개인정보취급

청소년보호정책

구독신청

오시는길

시민기자단모집

불우이웃돕기

상호: 포천신문 / 주소: 경기 포천시 해룡로 130-38 (동교동)
발행인·편집인 : 김현영, 편집인 강신옥 / mail: ipcs21@hanmail.net / Tel: 031-542-1506~7 / Fax : 031-542-1115
정기간행물 등록번호 : 경기 아50080 / 등록일 : 2009년 6월 22일 / 청소년보호책임자 : 김현영
Copyright ⓒ 포천신문 All Rights Reserved. 본지는 신문 윤리강령 및 그 실천요강을 준수함