생활개선포천시연합회는 지난 12일부터 20일까지 5일 동안 농업기술센터 대강당과 농촌생활문화전수관에서 읍·면·동 생활개선회원을 대상으로 과제연찬 교육을 가졌다.
14개 읍·면·동 생활개선회원 260명을 대상으로 한 이번 교육은 폐기와를 활용한 다육식물 화분 만들기와 막걸리식초 만들기를 주제로 전통식초의 효능과 기본 제조원리에 대해 공부하는 시간을 가졌다.
막걸리식초 만들기는 감식초를 종초로 활용해 막걸리식초를 직접 집에서 만들 수 있는데, 생막걸리에 종초를 접종하고 30일~45일 후면 천연 막걸리식초를 직접 생산해서 맛볼 수 가 있다. 만들어진 막걸리식초는 기존의 양조식초보다는 천연물질을 활용하여 만드는 식초이기 때문에 가족건강에는 큰 도움이 된다.
한 수강생은 “그동안 전통식초는 만들기가 어렵게만 느껴지고 비싸기도 하지만 쉽게 사먹을 수 있는 곳도 없어서 이번 교육을 통해 간편하게 만드는 방법을 배우게 돼 앞으로도 가족의 건강을 위해 꼭 만들어 먹겠다”고 말했다.
시 관계자는 “먹거리의 소중함이 부각되는 시기에 천연식초 제조법 등 안전한 먹거리 정보를 제공해 보다 많은 주부들이 직접 전통식초를 담아먹는 문화를 보급하겠다”고 전했다.
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입력 : 2014년 06월 19일 
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