생활개선포천시연합회 주부들 ‘30분이면 고추장 만들기 끝!’
장영광 기자 / prostar44@gmail.com 입력 : 2013년 04월 03일
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최근 먹거리 안전에 대한 불안감으로 주부들은 집에서 담근 장을 선호하지만 여성의 사회진출이 많아지면서 장 담그는 과정을 번거롭게 여기고 결국은 시중 제품을 구입해 먹게 되는 실정이다.
포천시는 주부들의 이런 부담을 덜어주기 위해 3월 29일부터 4월 11일까지 농업기술센터에서 회원 260명을 대상으로 ‘간편 고추장 만들기’란 주제로 생활개선회원 과제연찬을 실시한다.
한편 실습으로 농촌진흥청에서 개발한 ‘농가형 간편 고추장’ 만들기를 하는데 기존의 엿기름 대신 쌀누룩을 첨가해서 전분의 당화과정을 줄이고, 찹쌀 팽화미를 이용해서 호화과정을 단축하는 방법으로 30분이면 만들 수 있는 고추장을 만들어보게 된다.
일상에 바쁜 소비자들에게 쉽게 담글 수 있는 기회를 제공하며 기존 고추장보다 숙성기간도 짧아 2개월이면 맛있는 고추장을 맛 볼 수 있다.
한 수강생은 “그동안 고추장 만들기가 어렵게만 느껴져서 사먹었는데 이번 교육을 통해 간편하게 만드는 방법을 배우게 돼 앞으로는 가족의 건강을 위해 꼭 만들어 먹겠다”고 교육소감을 밝혔다.
이 교육을 진행하는 시 관계자는 “일상에 바쁜 소비자들에게 쉽게 담는 고추장 방법을 알려줘 많은 주부들이 직접 고추장을 담아 먹는 안전한 먹거리 문화를 보급하겠다”고 전했다.
장영광 기자 / funjbs@naver.com |
장영광 기자 / prostar44@gmail.com 입력 : 2013년 04월 03일 
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