평가인증의 5번째 영역이 건강과 영양에 대한 영역이다. 영유아기는 급속한 성장발달이 이루어지는 시기이므로 균형 있는 영양이 필요하며, 면역력이 약해 질병에 취약한 시기이므로, 이 영역의 평가에서는 보육시설내의 공간의 청결과 위생, 영유아의 위생적 생활습관지도, 몸이 아픈 영유아에 대한 적절한 대책 수립 여부, 그리고 영유아의 식사와 간식의 적절성, 개별적 배려 등에 초점을 둔다.
간략에서 평가지표를 살펴보면,‘실내공간의 청결유지’에서는 보육실, 현관, 복도, 공유공간이 청결한 경우로 소독 등의 기록이 유지되고 있어야 우수한 수준이다.
‘보육실 환기, 온도와 습도조절’에서는 환기를 자주 하여 보육실에서 탁한 공기가 느껴지거나 냄새가 나지 않고, 날씨에 맞는 온도, 습도 유지 등 자주 환기를 시켜야 우수한 수준이다.‘화장실과 세면장의 청결유지’는 청소와 소독 등으로 위생적으로 관리해야 하며, 화장실과 세면장은 가능한 한 건조한 상태를 유지하여, 수시로 점검을 통한 항상 쾌적하고 청결한 상태가 우수한 수준이다.
+‘조리실과 식자재의 위생적 관리’는 조리실의 청결, 환기 잘 됨, 조리대와 조리도구가 깨끗하며 식기류가 건조하게 보관되어 있으면 우수한 수준이다.
‘마실 물과 물컵의 관리’는 끓여서 식힌 물이나 생수가 위생적인 용기에 준비되어 있으며, 물컵이 청결하고 건조하게 관리되는 경우가 우수한 수준이다.
‘보육교사와 영유아의 손씻기’는 보육교사와 영유아 모두 배변지도 후, 식사와 간식시간 전, 실외활동 후등 필요한 때에 손을 씻으며, 약을 투약하기 전에는 반드시 손을 씻어야 우수한 수준이다.‘개별침구의 사용과 관리’는 영유아가 개별 침구를 사용하고 각 침구를 자주 세탁하여 청결을 유지하는 경우이다. ‘놀잇감의 청결’은 놀잇감이 청결하고 놀잇감을 자주 세척하는 경우로 전반적으로 놀잇감이 청결하게 유지되고 있는 경우가 우수한 수준이다.
‘전염병 질환에 대한 예방과 관리대책’은 영유아에게 자주 발생하는 전염성 질병에 대하여 그 예방책을 체계적이고 구체적으로 마련하고 문서화하여 보호자에게 알리는 경우가 우수한 수준이다.‘아프거나 다친 영유아에 대한 처리’는 아프거나 다친 영유아를 위한 적절한 절차가 문서로 마련되어 있고, 이를 시행하는 경우로 비상약품이 구비되어 있고, 아픈 영유아에 대한 보육시설의 방침, 부모의 비상연락망이 기록되어 있고 투약의뢰서 등이 갖추어져 있는 경우이다. ‘영유아와 종사자의 정기건강검진’은 모든 영유아와 종사자들이 정기 건강검진을 받으며, 건강진단카드가 구비되고, 추후조치가 이루어지는 경우로 중간에 입소하는 신입원아의 건강진단카드도 보완해 놓으면 우수한 수준이다.
‘영유아를 위한 급식’은 식단이 영양적 균형을 이루고, 다양한 형태로 조리되는 경우고 식품의 종류에 변화를 주고 조리방법도 다양하게 하여야 한다.
‘영유아를 위한 간식’은 간식이 오전과 오후로 다양하게 제공되며, 자연식품이 주 3회 이상 포함되는 경우로 탄산음료나 냉동식품, 탄수화물 위주의 인스턴트식품은 거의 제공되지 않아야 우수한 수준이다.
건강과 영양에 대한 영역은 영유아의 건강유지를 위한 필수적인 영역이므로, 모든 보육시설에서는 위생과 청결, 영유아의 중간식 지도를 개별적으로 체계적이고 합리적인 관리를 통한 배려가 이루어져야 한다고 생각한다.
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입력 : 2009년 04월 30일 
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