전국각지의 유명한 맛 집들은 외관이 화려하지 않다는 것이 공통점이다. 지역지리에 밝은 사람도 찾기 어려운 가산면삼거리 모퉁이의 유명한 맛 집을 황소탈을 쓴 안내원을 따라 찾아가 보자.
각별한 한우사랑으로 30년 넘게 한우생고기 도소매업을 하던 이중하(52 사진)대표가 지역주민들의 잃어버린 한우 입맛을 되살려 주겠다는 당찬 포부로 생고기 전문점을 개업해 화제가 되고 있다.
한우마루는 생고기 도소매와 음식점을 동시에 운영하는 한우전문 음식점이다. 사업계획 초기 생고기 도소매 전문점으로 개업하려 했으나 찾아온 고객들이 직접 맛볼 수 있는 공간을 마련하고자 음식점과 함께 개업했다.
지난 1월14일 개업한 한우마루는 70여평의 실내공간에 가족이나 단체모임에서 방해받지 않는 8인, 20인, 32인 룸과 구입한 생고기를 손쉽게 맛볼 수 있는 36인 로비좌석으로 마련돼 있다.
또한, 200여평의 주차공간은 자가용 30~40대가 동시 주차는 물론 버스주차도 가능해 단체예약 손님들이 반기는 공간이다.
한우마루 입구로 들어서면 생고기 도소매 전문점답게 정육코너가 제일먼저 눈에 들어온다. 한우부위별로 진열된 선홍색 먹음직스런 한우생고기가 당장이라도‘음메’하고 살아 나올 듯한 싱싱함이 느껴진다. 생고기 부위별로 잘 펼쳐진 마블링은 마치 한 송이 선홍빛 꽃처럼 아름답기까지 하다.
농장 실명제로 운영되는 정육코너의 도소매 가격은 등심(600g) 2만원국거리(600g) 1만원사태(600g) 1만원꼬리(1EA) 15만원사골(1kg) 1만5천원우족(1EA) 3만5천원양념불고기(600g) 1만2천원에 판매되고 있으며 택배주문도 가능해 원하는 전국 각지로도 배달되고 있다. 농장실명제로 판매하는 이유에 대해 최고등급의 한우를 정직한 가격에 고객들 안방까지 배달하겠다는 무언의 약속이라고 말한다.
이 대표는 프로만이 살아남는 시대에 한우생고기 도소매 판매도 프로가 되어야 한다며 경기북부와 강원도 철원일대를 다니며 A(1++)등급 최고 황소만을 선별해 소비자에게 판매하고 있다.
한우마루에서 판매하는 한우는 A(1++)등급의 최고 한우 중에서도 덩치가 크고 개월 수가 많은 황소를 고집한다고 한다. 처음에는 육질이 질기지만 10일 숙성을 거쳐 판매 가능시기가 되면 부드럽고 감칠맛이 난다며 남다른 노하우를 소개했다.
이 대표는 앞으로 계획에 대해 현재 계획중인 우사 1천여평 공사가 완공되면 목장운영과 더불어 도축에서 생고기 도소매까지 가능해 전국적인 체인망을 통해 백화점 등에도 판매할 계획이다 며 앞으로 정육코너와 목장에 농림수산식품부 HACCP인증을 통해 안전한 먹거리 유통에도 기여하겠다 고 밝혔다.
또한 황소탈을 쓴 안내원들을 배치해 찾아오는 고객들의 불편함을 최소화 할 계획이라고 한다.
한편, 생일잔치, 회갑연 등 다양한 이벤트를 마련해 남녀노소 누구나 최고한우를 값싸게 맛볼 수 있는 기회들을 마련할 계획이라도 말했다. 조성구 기자 cho2182@paran.com
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입력 : 2009년 03월 10일 
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